ベニバナ（紅花）
safflower
学名：Ｃａｒｔｈａmus tinctorius L.
キク科の越年生植物。
高さ30-90cm。
形はアザミに似る。
夏、紅色を帯びた黄色の頭上花が咲く。花から染料のべにを、種子から油をとる。
くれない。うれつむはな。西南アジア原産、サフラワーともいう。
古くから南ヨーロッパ〜中近東、インド、中国で栽培された。
日本へは推古天皇の時代（6世紀末から7世紀初め）に朝鮮半島を経て渡来したといわれる。
花から紅をとるほか、薬用にも栽培された。古くはスエツムハナ（末摘花）、クレノアイ
（呉の藍）ともよばれ、＜末摘花＞は≪源氏物語≫の巻名にもなっている。最近では油料作物
としてアメリカやオーストラリアでも栽培が多い。
　ふつう秋に、寒地では春に種子をまく。葉はアザミに似てとげがある。上部で枝分かれし、初夏
に各茎頂に橙黄色のアザミに似た花をつけ、日がたつと赤色に変わる。１花に10〜100個の種子
がみのる。とげが作業者の皮膚を刺すので、早朝まだ朝露のかわかないうちに花冠を摘む。
これを陰干ししたものが生薬の紅花で、漢方で婦人薬などに処方される。種子はやや堅い白色
の殻に包まれ、ヒマワリの種子を小型にした形で、紅花油safflower oilｑを26〜37％含む。
リノール酸が70％を占める半乾性油で上等の食用油となる。また血液中のコレステロールを除き、
動脈硬化予防に効くとして需要が増加している。
［紅としての利用］染料として化粧料＜紅＞の原料として、ベニバナの利用の歴史は古く、紀元前
2500年のエジプトのミイラの着衣に紅花色素が認められる、朝鮮平壌郊外の墳墓出土の化粧箱
の中からは、綿に浸した紅がえられた。
参考：　世界大百科事典（平凡社）、　国語辞典（岩波書店）

2016/05/20 18:38 　NEC N-01E 横浜市金沢区　鉢物

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